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蔡襄(1012年-1067年),字君谟,号莆阳居士,北宋兴化仙游(今中国福建省仙游县)人。中国北宋时期的政治家、书法家和茶学专家。
宋仁宗天圣年间进士,先后担任过北宋朝廷的谏官和史官,并多次出任杭州、泉州和福州等地的知府。蔡襄为官刚直敢谏,宋仁宗景祐年间,范仲淹、欧阳修、余靖、尹洙四人因为发表议论朝政腐败的言论被贬黜,蔡襄为此作《四贤一不肖诗》声援范、欧阳等人。在担任泉州知府时,蔡襄主持建造了跨海的万安桥(后来改称洛阳桥),极大地方便了周边地区的交通往来。
蔡襄擅长书法。他的书法主要学习晋唐的王羲之、颜真卿和柳公权,在当时即被欧阳修、苏轼等人推为“本朝第一”,后来人们又把他与苏轼、黄庭坚、米芾并列为“宋四家”。流传下来的墨迹有《自书诗帖》、《谢赐御书诗》、《陶生帖》、《郊燔帖》等,碑刻有《万安桥记》、《昼锦堂记》等。
蔡襄也是一位茶学专家,他撰写的《茶录》是继唐代陆羽《茶经》之后的又一部重要的茶学专著。
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