彭士禄,高级工程师。广东海丰人。1939年参加东江纵队。1945年加入中国共产党。1949年入大连工学院学习。1956年毕业于莫斯科化工机构学院,并获优秀工程师职称。同年入莫斯科动力学院核动力专业进修。1958年回国。历任第二机械工业部原子能研究所核动力研究室副主任兼中国科技大学副教授,第六机械工业部第七研究院核动力研究所副所长、副总工程师、副院长,第六机械工业部常务副部长兼总工程师、高级工程师,水利电力部副部长,中共广东省委常委,水利电力部总工程师,核工业部科技委员会第二主任、总工程师。是中共第十二届中央候补委员。