胡尚礼,山西解县(今运城)人。1936年参加中华民族解放先锋队。1938年加入中国共产党。曾任山西青年抗敌决死队第一总队连队指导员、太
岳军区营长。参加了沁源围困战。1945年被为正规军一等杀敌英雄。后任晋冀鲁豫野战军团长、第二野战军师参谋长。参加了上党、淮海、广西等战役。1952年毕业于军事学院。后历任总高级步兵学校战术教授会副主任、昆明军区炮兵副司令员、副军长、武汉军区政治部副主任、河南省军区政委、中共河南省委书记。是中共九大、十一大、十二大代表,第四、五届全国人大代表。1964年晋为少将。曾获三级独立自由勋章、二级解放勋章。