酵
jiào
(1) ㄐㄧㄠˋ
(2) 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
(3) 郑码：FDBY，U：9175，GBK：BDCD
(4) 笔画数：14，部首：酉，笔顺编号：12535111213521
〈动〉
发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
〈名〉
(1) (形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
【酉集下】【酉字部】 酵 ·康熙筆画：14 ·部外筆画：7
解釋：— 【廣韻】古孝切【集韻】居效切，??音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
酵母
jiàomǔ
[yeast] 一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形
酵素
jiàosù
[enzymes] 酶的旧称
酵子
jiàozi
[emptins] [方]∶已经加入酵母的面团
