腩

nǎn

(1) ㄋㄢˇ

(2) 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。

(3) 用调味品浸渍肉类以备炙食。

(4) 郑码：QELD，U：8169，GBK：EBEE

(5) 笔画数：13，部首：月，

nǎn

〈动〉

用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]

亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》

腩

nǎn

〈名〉

(1) 干肉 [dried meat]

腩,脯也。——《广雅》

(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩

【未集下】【肉字部】 腩 ·康熙筆画：15　·部外筆画：9

解釋：— —【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，??南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】??也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。　又【集韻】徒南切，音覃。義同。